Mooi van Nature

Katja Gruijters voor 'De Natuurhoeve'

24 april 2012

Op de Natuurhoeve in Benschop, een klein dorpje in het Groene Hart, maken ze de lekkerste zuivelproducten en vinden ze het tevens belangrijk dat ze als bedrijf de juiste zorg besteden aan product, mens, dier en natuur. Binnen het programma ‘Duurzame Weidezuivel’ zetten ze samen met de boeren goede stappen richting een betere leefomgeving voor mens en koe. Op 20 april werd het duurzaamheidsprogramma en een nieuwe productlijn van de Natuurhoeve op een inspirerende manier geintroduceerd. Katja Gruijters werd uitgenodigd om haar visie te geven over de thema’s smaak en duurzaamheid, ze toonde tevens een smakelijk experiment wat inzoomt op deze thema’s, en waar je je vingers bij af likt….

Selectie

29 maart 2012

Mooi van Nature voor Stedelijk Museum 2010.

Berkensap oogsttijd

22 maart 2012

Heerlijk fris, gezond en leuk om te doen! Wees er snel bij.

BERKENSAP is het hars afkomstig van de berkenboom, meestal een suikerberk of een zilverberk. Dit hars is een lichtzoete vloeistof. Het sap bevat verschillende voedingsstoffen, zoals suikers, eiwitten, aminozuren en enzymen en het moet worden verzameld in het vroege voorjaar. Dus je moet er snel bij zijn!
Het enige wat je moet doen is bij de boom een tak schuin insnijden met de snoeischaar. Je zult snel merken dat er sap komt uit de wond. Hang aan de tak, een fles zet deze vast met een touw en zorg ervoor dat de tak met de fles naar beneden hangt. Met een beetje geluk, kun je zo elke dag of om de twee dagen, een volle fles berkensap oogsten. Je kunt vrij lang doorgaan met het vullen van de flessen, tot het sap wit is van kleur. Omdat de ingreep vrij klein, is in de tak van de boom, heeft de boom hier geen last van.

Mooi van nature serveerde berkensap tijdens verschillende proeverijen voor Creapro (Oekraïne), Siemens Mobility (NL), Stedelijk Museum (NL).

Workshop Boisbuchet (Fr)

8 maart 2012

In samenwerking met het Centre Georges Pompidou en Vitra Design Museum, wordt in de zomermaanden op het schitterende landgoed Boisbuchet een serie workshops aangeboden onder leiding van internationaal erkende kunstenaars, ontwerpers en architecten.
Katja is uitgenodigd om de “zero waste’ workshop te geven van 15. July - 21. July 2012, meer informatie vind je hier

Lezing op Artez

19 januari 2012

Een lezing over food design door Katja Gruijters op ArtEZ in Zwolle. Katja Gruijters presenteerde haar projecten, producten voor het bedrijfsleven en haar eigen geinitieerde maatschappelijke project Mooi van Nature. Andere sprekers waren Frank Tjepkema, Marjan Ippel, Henri Roquas en Dakboerin. Het evenement werd georganiseerd door Ina Arends.

ZERO WASTE CYCLE DINNER

14 januari 2012

In opdracht van Siemens Mobility en BMW werd Katja Gruijters gevraagd een duurzaam diner te ontwikkelen in de Nieuwe Kerk, Den Haag. Het Zero Waste Cycle ideaal werd vertaald naar een bijzonder 5-gangen diner voor vijftig speciale gasten. Hoe kunnen leftovers worden getransformeerd terug naar de natuur? Resultaat, voedsel voor de geest, interactie aan tafel, enthousiaste reacties en nog steeds genieten van natuurlijk, smakelijk en mooi eten.
Fotografie: Paula Romein

WASTE FREE

21 november 2011

Vorige week hebben we in Kiev een workshop gegeven voor design professionals, met Mooi van Nature, het was een groot succes! Het was een 1-dag workshop en ze werkte in multidisciplinaire teams. De deelnemers kregen de opdracht concepten te ontwikkelen voor een waste free restaurant.

WORKSHOP KIEV

15 november 2011

http://www.kommersant.ua/doc/1808147

PROJECT MOOI VAN NATURE VAN START

1 november 2011

http://www.vmt.nl/project-mooi-van-nature-tegen-voedselverspilling.163971.lynkx

MOOI VAN NATURE FEEST

31 oktober 2011

Wij zijn erg blij met de officiele start van het maatschappelijk project en de nieuwe website van Mooi van Nature. Dat werd afgelopen donderdag 27 oktober goed gevierd met vrienden, famillie en relaties! Met een inspirerende rondleiding door de kas van Kwekerij Osdorp door Walter Abma, een beeldende presentatie door Katja Gruijters over haar werkzaamheden, een proeverij, hooikisten met portobello soep en een pop-up tomaten restaurant. Dit alles, gerealiseerd door het fantastische Mooi van Nature team en de mensen van Kwekerij Osdorp!
Fotografie: Marieke Wijntjes

MOOI VAN NATURE OFFICIEEL VAN START!

27 oktober 2011

Mooi van Nature gaat officieel van start! Met een nieuwe website vol inspiratie. Neem een kijkje in de keuken van Mooi van Nature. Enthousiast? Sluit je aan bij Mooi van Nature. Wordt vriend en blijf op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen.